Bir Emeğin Hikayesi
Vanilya, safrandan sonra dünyanın en değerli baharatıdır. Bunun sebebi, her bir çiçeğin tek bir gün içinde elle polenlenmesi zorunluluğudur.
Elle Polenleme (Le Mariage)
Madagaskar'daki çiftçiler, gün ağırırken vanilya tarlalarına girerler. Vanilya çiçekleri sadece birkaç saat açık kalır. İnce bir bambu çubuğuyla yapılan bu polenleme süreci sabır ve ustalık gerektirir.
Kürleme ve Kurutma
Hasat edilen yeşil vanilya fasulyeleri, o karakteristik siyah rengini ve aromasını almaları için aylar süren bir 'kürleme' sürecine girerler. Güneşte kurutma ve battaniyelere sarılarak bekletilme aşamaları lezzetin mühürlendiği anlardır.
Madagaskar Vanilya
